1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
Staženo z
YTS.MX
2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
Oficiální stránky filmů YIFY:
YTS.MX
3
00:01:12,043 --> 00:01:15,668
POT-AU-FEU
4
00:02:24,459 --> 00:02:25,543
Ahoj Violette.
5
00:02:25,709 --> 00:02:27,501
- Dobrý den, pane.
- Kde je Eugenie?
6
00:02:28,168 --> 00:02:29,876
Je na zahradě.
7
00:02:30,043 --> 00:02:32,293
Sbírá zeleninu s Louisem.
8
00:02:35,751 --> 00:02:37,418
Je moje koupel připravena?
9
00:02:37,584 --> 00:02:39,793
Ještě jeden hrnec horké vody.
10
00:02:39,959 --> 00:02:40,959
Děkuju.
11
00:03:03,834 --> 00:03:04,834
Děkuju.
12
00:03:39,626 --> 00:03:40,834
Violette.
13
00:03:54,209 --> 00:03:55,751
Eugenie, je to vynikající.
14
00:04:05,918 --> 00:04:07,584
Kdo jste, mladá dámo?
15
00:04:09,584 --> 00:04:11,168
Tohle je Pauline, moje neteř.
16
00:04:11,334 --> 00:04:13,209
Dnes se o ni starám.
17
00:04:15,084 --> 00:04:16,459
Tak se posaďte.
18
00:04:16,793 --> 00:04:18,001
Děkuji, pane.
19
00:04:20,876 --> 00:04:25,584
Doporučuji jíst lžící.
To dělá ten rozdíl.
20
00:04:45,209 --> 00:04:48,209
Violette, jestli jsi skončila,
můžeš sem přijít?
21
00:04:48,376 --> 00:04:50,334
- Skončil jsem.
- Můžeš to převzít.
22
00:04:54,751 --> 00:04:56,543
Telecí hřbet, prosím.
23
00:04:57,376 --> 00:04:58,376
Dobře.
24
00:05:02,293 --> 00:05:03,334
Děkuju.
25
00:05:06,709 --> 00:05:09,876
až budete hotovi,
můžete dostat raky.
26
00:05:10,043 --> 00:05:11,334
Voda se vaří.
27
00:05:36,251 --> 00:05:38,209
Podívejte, přidáme rybu.
28
00:05:42,501 --> 00:05:43,793
Chceš mi pomoct?
29
00:05:46,584 --> 00:05:47,626
To je dobře.
30
00:05:48,293 --> 00:05:49,293
Pokračuj.
31
00:06:00,959 --> 00:06:02,418
Dej to tam.
32
00:06:30,251 --> 00:06:32,043
Připravím quenelly.
33
00:07:07,918 --> 00:07:09,584
Mohu dostat krém?
34
00:07:59,668 --> 00:08:01,876
Je čas vyndat telecí maso.
35
00:08:12,168 --> 00:08:13,668
Zelenina, Violette.
36
00:08:15,001 --> 00:08:16,168
Děkuju.
37
00:08:40,043 --> 00:08:41,501
Hřeben pro kohouta.
38
00:08:46,293 --> 00:08:48,876
Violette, prosím, přeceďte máslo.
39
00:08:49,043 --> 00:08:50,126
Ano, pane.
40
00:09:34,959 --> 00:09:36,418
Pauline, pojď sem.
41
00:09:39,168 --> 00:09:40,334
Přičichni k tomu.
42
00:09:41,168 --> 00:09:43,001
- Dobře voní?
- Ano.
43
00:09:43,168 --> 00:09:44,168
Ochutnejte.
44
00:09:52,918 --> 00:09:54,543
Pamatujte na chuť.
45
00:09:54,709 --> 00:09:57,584
Až si to vyjasníte, srovnáte.
46
00:11:27,793 --> 00:11:29,459
Poznáváte tuto omáčku?
47
00:11:41,043 --> 00:11:42,084
Ne.
48
00:11:42,876 --> 00:11:44,668
Dokážete vyjmenovat ingredience?
49
00:11:55,959 --> 00:11:57,168
Krátká žebra.
50
00:12:00,918 --> 00:12:01,918
Uzená slanina.
51
00:12:06,293 --> 00:12:07,876
Červené papriky.
52
00:12:08,959 --> 00:12:10,001
Houby.
53
00:12:13,918 --> 00:12:14,959
Fenykl.
54
00:12:16,084 --> 00:12:17,501
Rajčata.
55
00:12:18,293 --> 00:12:19,584
Pomeranče.
56
00:12:29,834 --> 00:12:30,918
Víno.
57
00:12:31,334 --> 00:12:32,543
Ano, plamenem.
58
00:12:37,751 --> 00:12:39,001
Petržel.
59
00:12:39,168 --> 00:12:40,168
Tymián.
60
00:12:40,209 --> 00:12:41,376
Bobkový list.
61
00:12:45,501 --> 00:12:46,751
Kmín.
62
00:12:49,293 --> 00:12:50,626
Jalovcové bobule.
63
00:12:50,959 --> 00:12:52,293
Stroužek.
64
00:12:53,418 --> 00:12:54,543
Pokračovat.
65
00:12:56,001 --> 00:12:57,918
To je myslím vše.
66
00:12:59,043 --> 00:13:01,543
Nechybí ani paprika a koňak.
67
00:13:02,209 --> 00:13:04,709
A pro zjemnění kyselosti vína,
68
00:13:05,251 --> 00:13:06,793
přidáme rybízové želé.
69
00:13:06,959 --> 00:13:07,959
Tady to je.
70
00:13:08,334 --> 00:13:09,709
Bourguignotová omáčka.
71
00:13:09,918 --> 00:13:10,959
Bravo.
72
00:13:28,876 --> 00:13:30,418
Úžasná dívka.
73
00:13:31,793 --> 00:13:32,793
Ano.
74
00:14:13,459 --> 00:14:14,793
Tady, Violette.
75
00:14:29,168 --> 00:14:30,584
Víno, prosím.
76
00:15:06,043 --> 00:15:07,043
Opatrně.
77
00:16:15,459 --> 00:16:17,209
Ponoříte naběračku.
78
00:16:20,501 --> 00:16:22,501
Pak mrholíte
79
00:16:23,834 --> 00:16:25,834
vývar přes vaječný bílek
80
00:16:26,793 --> 00:16:28,709
filtrovat špína.
81
00:16:30,084 --> 00:16:31,751
Tak získáte
82
00:16:32,209 --> 00:16:33,959
dobrý, čistý vývar.
83
00:16:34,584 --> 00:16:35,668
Pokračujte.
84
00:16:45,459 --> 00:16:46,459
Chuť.
85
00:16:49,001 --> 00:16:52,084
je to jiné,
teď když je to vyjasněné?
86
00:17:00,418 --> 00:17:01,418
Ano.
87
00:17:01,668 --> 00:17:03,001
Není to tak silné.
88
00:17:03,168 --> 00:17:06,001
Co ztratíte na chuti
získáte na barvě.
89
00:17:06,584 --> 00:17:09,168
Před příchutí
byl silnější a hrubší.
90
00:17:09,334 --> 00:17:10,751
Teď je to jemnější.
91
00:17:10,959 --> 00:17:14,126
Říkám, že bychom měli
ještě chvíli na něj počkejte.
92
00:17:14,584 --> 00:17:17,251
koneckonců
Rabaz dnes udělal dobrý skutek
93
00:17:17,418 --> 00:17:19,918
pomoci mladé matce při porodu.
94
00:17:21,751 --> 00:17:23,501
Co říkáš, Magote?
95
00:17:24,834 --> 00:17:26,418
A ty, Beaubois?
96
00:17:26,793 --> 00:17:28,834
Souhlasím s tebou, Grimaude.
97
00:17:34,834 --> 00:17:37,918
Člověk je jediné zvíře
který pije bez žízně.
98
00:17:38,126 --> 00:17:40,459
Víno je intelektuální stránkou jídla.
99
00:17:40,626 --> 00:17:43,126
Maso a zelenina,
materiální stránku.
100
00:17:43,334 --> 00:17:46,418
Horší než hlad,
neví, kdy budeš jíst.
101
00:17:47,834 --> 00:17:49,001
Tady je Rabaz.
102
00:17:49,751 --> 00:17:53,543
Promiňte, drazí přátelé,
Musel jsem jít domů a převléknout se.
103
00:17:54,793 --> 00:17:56,418
Krásná holčička
104
00:17:56,626 --> 00:17:57,876
se dnes narodil.
105
00:17:58,043 --> 00:18:01,418
Sotva jsme odolali
ochutnávka consommé.
106
00:18:01,584 --> 00:18:05,501
Po jejím velkém úsilí,
novorozeně se chtivě vrhlo
107
00:18:05,668 --> 00:18:08,418
u matčiných prsou
na její první jídlo.
108
00:18:08,918 --> 00:18:11,209
Vzbudilo to mou chuť k jídlu.
109
00:18:34,043 --> 00:18:35,876
Toto consommé je tak jemné.
110
00:20:08,626 --> 00:20:09,626
Zde.
111
00:20:45,376 --> 00:20:47,334
Jak dokonalý výraz.
112
00:20:47,959 --> 00:20:50,084
Puligny-Montrachet, můj příteli.
113
00:21:30,126 --> 00:21:31,584
Není ti dobře, Eugenie?
114
00:21:36,793 --> 00:21:38,709
Já... já jsem...
115
00:21:39,459 --> 00:21:40,459
Budu v pořádku.
116
00:21:48,626 --> 00:21:51,001
Dlužíme Antonínu Carêmeovi
vol-au-vent.
117
00:21:51,168 --> 00:21:52,668
Prý to vymyslel
118
00:21:52,834 --> 00:21:55,751
chňapáním
zpackané listové těsto z trouby.
119
00:21:56,334 --> 00:21:58,168
Věříte tomu příběhu?
120
00:21:59,251 --> 00:22:00,918
Nejsme historici.
121
00:22:02,043 --> 00:22:04,584
Ale máme rádi dobrý příběh,
i když nepravdivé.
122
00:22:04,793 --> 00:22:06,751
Jaký mimořádný osud.
123
00:22:06,918 --> 00:22:10,459
Dítě bylo opuštěné
na ulici ve věku 8 let.
124
00:22:11,001 --> 00:22:13,543
Od jeho smrti,
králové byli sesazeni z trůnu,
125
00:22:13,709 --> 00:22:14,709
ale Carême,
126
00:22:14,793 --> 00:22:17,418
geniálního krále gastronomie,
stále stojí.
127
00:22:17,918 --> 00:22:20,501
Žádná soupeřova sláva
vrhl stín na jeho.
128
00:22:20,709 --> 00:22:25,334
Když myslím na Carême,
Vidím křehké dítě nesoucí uzlíček,
129
00:22:25,543 --> 00:22:29,084
opuštěný v Paříži
na vrcholu revoluce.
130
00:22:29,251 --> 00:22:31,501
pláč,
slyší, jak mu otec říká
131
00:22:31,709 --> 00:22:34,459
abych nepřišel domů,
protože není dost jídla
132
00:22:34,668 --> 00:22:36,543
pro něj a jeho 14 sourozenců.
133
00:22:37,209 --> 00:22:40,793
je to neuvěřitelné,
už nikdy neviděl svou rodinu,
134
00:22:40,959 --> 00:22:43,834
i když
poté už Paříž neopustil.
135
00:23:19,668 --> 00:23:21,334
Počkej, udělej to pomalu.
136
00:23:21,834 --> 00:23:23,459
Začnu znovu.
137
00:23:33,334 --> 00:23:35,334
Byl vol-au-vent dobrý?
138
00:23:35,501 --> 00:23:37,709
Je to to nejlepší, co jsem kdy jedl.
139
00:23:45,501 --> 00:23:47,126
Dokončete jídlo.
140
00:24:50,959 --> 00:24:52,293
Líbí se ti to?
141
00:24:54,626 --> 00:24:55,626
Ano.
142
00:24:56,126 --> 00:24:58,126
Rybí maso je velmi jemné.
143
00:25:15,293 --> 00:25:16,584
Clos-Vougeot!
144
00:25:17,876 --> 00:25:18,959
Výborně, Rabazi.
145
00:25:19,126 --> 00:25:20,168
Vynikající.
146
00:25:25,543 --> 00:25:27,168
Starý dobrý Rabaz.
147
00:25:48,084 --> 00:25:49,501
Bůh stvořil vodu,
148
00:25:49,668 --> 00:25:51,168
ale člověk stvořil víno.
149
00:25:51,584 --> 00:25:52,834
Je to báječné.
150
00:25:55,418 --> 00:25:59,001
Mám pěkný příběh
o Clos-Vougeot pro vás.
151
00:25:59,793 --> 00:26:02,501
V roce 1364 papež Urban V
152
00:26:02,668 --> 00:26:06,709
chtěl opustit Avignon
a vrátit se do Říma se svým dvorem.
153
00:26:07,251 --> 00:26:08,251
a...
154
00:26:08,543 --> 00:26:09,376
Bože můj.
155
00:26:09,543 --> 00:26:12,751
Souhlasím, Grimaude,
veškerá konverzace musí skončit
156
00:26:12,918 --> 00:26:15,084
když se objeví krůta lanýžová.
157
00:26:15,251 --> 00:26:19,334
Ale tohle je jen telecí hřbet
s dušeným salátem.
158
00:26:20,793 --> 00:26:21,793
Velmi dobře.
159
00:26:21,918 --> 00:26:24,418
Petrarch nám říká, že kardinálové
160
00:26:24,584 --> 00:26:26,793
neměl chuť opustit Avignon.
161
00:26:27,209 --> 00:26:31,001
Představovali si ubohý život
daleko od jejich burgundských vín.
162
00:26:31,626 --> 00:26:33,584
Odpor byl tak velký,
163
00:26:34,126 --> 00:26:37,918
papež pohrozil exkomunikací
opat z opatství Cîteaux,
164
00:26:38,084 --> 00:26:39,543
Jean de Bussières,
165
00:26:39,709 --> 00:26:44,209
jestli nepřestane
dodávat Avignon Clos-Vougeot.
166
00:26:45,918 --> 00:26:47,959
Po smrti Urbana V.
167
00:26:48,334 --> 00:26:50,793
jeho nástupce papež Řehoř XI.
168
00:26:51,209 --> 00:26:55,001
okamžitě zrušena
hrozba exkomunikace,
169
00:26:55,418 --> 00:26:58,626
aby se jeho dvůr mohl těšit
Znovu Clos-Vougeot.
170
00:28:21,709 --> 00:28:22,834
Violette.
171
00:28:24,168 --> 00:28:25,168
Zde.
172
00:28:43,043 --> 00:28:44,293
Vždy působivé.
173
00:28:45,209 --> 00:28:46,501
Velkolepý.
174
00:28:46,668 --> 00:28:48,584
Uvnitř je zmrzlina.
175
00:28:48,751 --> 00:28:50,251
Je to zázrak.
176
00:28:51,626 --> 00:28:53,043
Ne, žádný zázrak,
177
00:28:53,209 --> 00:28:55,584
pouze vědecká reakce.
178
00:28:56,834 --> 00:29:00,543
Ušlehané bílky
udělat skvělý izolant.
179
00:29:00,709 --> 00:29:01,418
Skutečně?
180
00:29:01,584 --> 00:29:03,376
Zmrzlina zůstane zmrzlá.
181
00:29:07,709 --> 00:29:09,334
To jsem nevěděl.
182
00:29:12,834 --> 00:29:17,418
Americký fyzik
objevili tento fenomén,
183
00:29:17,584 --> 00:29:21,376
který dal Balzacovi
nápad vytvořit poušť.
184
00:29:22,126 --> 00:29:23,209
Chápu.
185
00:29:24,209 --> 00:29:27,626
Balzac,
šéfkuchař hotelu Grand.
186
00:29:27,793 --> 00:29:29,126
Ach ano!
187
00:29:29,584 --> 00:29:31,209
On je ten, kdo vytvořil...
188
00:29:31,376 --> 00:29:32,209
Absolutně.
189
00:29:32,376 --> 00:29:34,251
Jak se to zase jmenuje?
190
00:29:35,168 --> 00:29:36,626
Pečená Aljaška.
191
00:29:42,626 --> 00:29:43,918
tak nakonec
192
00:29:44,376 --> 00:29:46,043
je to vědecký dezert.
193
00:29:46,209 --> 00:29:47,376
Tak nějak.
194
00:30:04,376 --> 00:30:05,918
jak se to jmenuje?
195
00:30:06,834 --> 00:30:09,001
Pečená Aljaška.
196
00:30:12,793 --> 00:30:14,668
Proč Aljaška?
197
00:30:15,334 --> 00:30:16,709
Nevím.
198
00:30:22,501 --> 00:30:23,626
Děkuju.
199
00:30:24,918 --> 00:30:27,209
Bylo to naprosto skvělé.
200
00:30:28,209 --> 00:30:30,168
Chybíš nám v jídelně.
201
00:30:32,126 --> 00:30:34,543
Ano, proč s námi nikdy nejíš?
202
00:30:34,709 --> 00:30:37,084
Dodine, nemůžeš něco udělat?
203
00:30:37,251 --> 00:30:39,126
aby se k nám Eugenie přidala?
204
00:30:39,293 --> 00:30:41,001
To je na Eugenie.
205
00:30:41,668 --> 00:30:43,334
To prostě není možné.
206
00:30:43,501 --> 00:30:45,084
Proč ne? To musí být.
207
00:30:45,251 --> 00:30:48,709
Vaše přítomnost
byl by velmi oceněn.
208
00:30:49,751 --> 00:30:52,501
Abych dělal věci správně, musím tu být.
209
00:30:53,001 --> 00:30:54,376
V kuchyni.
210
00:30:57,376 --> 00:31:01,334
Mluvím s tebou v jídelně
přes to, co jíte.
211
00:31:01,501 --> 00:31:02,959
co víc můžu říct?
212
00:31:04,334 --> 00:31:07,376
A nic nejíš
že taky nejím.
213
00:31:07,543 --> 00:31:09,251
Například kambala velká.
214
00:31:10,334 --> 00:31:14,376
Ochutnal jsem to před tebou
když to bylo dnes ráno doručeno.
215
00:31:15,959 --> 00:31:17,626
Vdechoval jsem jeho vůni...
216
00:31:17,959 --> 00:31:22,459
Otočil jsem ho, pohladil
každou chvíli to bylo v této kuchyni.
217
00:31:23,418 --> 00:31:25,168
Vím nazpaměť
218
00:31:25,709 --> 00:31:27,043
jeho barva,
219
00:31:27,209 --> 00:31:29,709
texturu a rovnoměrnou chuť.
220
00:31:30,084 --> 00:31:31,918
Bez kousnutí.
221
00:31:32,376 --> 00:31:36,668
Tak tahle kambala ne
dát ti víc, než jsem dostal.
222
00:31:36,834 --> 00:31:39,501
A teď, pánové, do salonu.
223
00:31:40,001 --> 00:31:41,793
Violette bude podávat likéry.
224
00:31:41,959 --> 00:31:43,376
Jste umělec.
225
00:31:43,709 --> 00:31:44,709
Děkuju.
226
00:32:05,418 --> 00:32:08,084
Říkají, že jsi umělec. je to pravda?
227
00:32:10,418 --> 00:32:12,084
Mluví nesmysly.
228
00:32:13,459 --> 00:32:14,793
Mluví pravdu.
229
00:32:34,709 --> 00:32:37,001
On byl umělec.
230
00:32:40,251 --> 00:32:41,459
kdo to je?
231
00:32:42,043 --> 00:32:43,793
Antonín Carême.
232
00:32:44,626 --> 00:32:46,668
Proč jsou jejich klobouky jiné?
233
00:32:47,334 --> 00:32:50,084
Šéfkuchařský klobouk v době Carême
234
00:32:50,293 --> 00:32:52,251
vyvolalo vstávání muže z postele.
235
00:32:52,418 --> 00:32:53,251
Vidíš?
236
00:32:53,418 --> 00:32:55,293
Proto to změnil.
237
00:32:55,459 --> 00:32:57,834
Uklouzl
uvnitř kartonový disk.
238
00:32:58,543 --> 00:33:02,168
Tato jeho kresba
ukazuje, jak ji nosit, nakloněnou na jednu stranu.
239
00:33:09,834 --> 00:33:11,251
Co je to?
240
00:33:15,376 --> 00:33:17,918
Jak dlouho na panství vaříte?
241
00:33:21,668 --> 00:33:23,334
Byl jsem zde...
242
00:33:23,834 --> 00:33:25,334
léta.
243
00:33:27,251 --> 00:33:28,959
Pan Dodin vás naučil vařit?
244
00:33:29,793 --> 00:33:33,376
Vařil jsem dlouho předtím, než jsem ho potkal.
245
00:33:34,876 --> 00:33:36,626
Kdo tě tedy učil?
246
00:33:37,501 --> 00:33:40,793
moji rodiče.
Můj otec byl cukrář v Paříži.
247
00:33:40,959 --> 00:33:42,668
Taky slavný.
248
00:33:44,376 --> 00:33:46,543
Ale byla to hlavně moje matka.
249
00:33:46,709 --> 00:33:48,418
Nebyl moc trpělivý.
250
00:33:48,626 --> 00:33:50,501
kde jsou teď?
251
00:33:51,251 --> 00:33:53,251
Zemřeli už dávno.
252
00:34:04,084 --> 00:34:08,418
Co jsi cítil?
při prvním soustu Baked Alaska?
253
00:34:15,001 --> 00:34:16,376
Skoro jsem se rozbrečela.
254
00:34:16,543 --> 00:34:17,584
Proč?
255
00:34:20,501 --> 00:34:21,876
Nevím.
256
00:34:23,459 --> 00:34:26,376
Plakal jsi někdy?
když jsi něco snědl?
257
00:34:27,043 --> 00:34:28,084
Ne.
258
00:34:30,668 --> 00:34:32,376
co myslíš, že se stalo?
259
00:34:34,918 --> 00:34:36,418
Nevím.
260
00:34:38,168 --> 00:34:39,543
Poslouchej tohle.
261
00:34:40,084 --> 00:34:43,501
Auguste Escoffier
a jistý César Ritz
262
00:34:43,668 --> 00:34:47,376
se chystají otevřít
takzvaný „palác“ v Monte Carlu.
263
00:34:47,543 --> 00:34:49,751
První hotel svého druhu
264
00:34:49,918 --> 00:34:53,168
nabízet své klientele haute cuisine.
265
00:34:54,668 --> 00:34:58,543
Ale neztratí Escoffier svou duši
na tak velkém místě?
266
00:35:01,084 --> 00:35:02,501
Naopak.
267
00:35:03,001 --> 00:35:05,626
Je ideální pro muže, jako je Escoffier.
268
00:35:07,501 --> 00:35:09,668
Žijeme s odkazem Carême.
269
00:35:10,084 --> 00:35:12,501
S Escoffierem sníme o budoucnosti.
270
00:35:13,126 --> 00:35:15,209
Myslet si, že je mu pouhých 38 let.
271
00:35:15,668 --> 00:35:17,084
Pouhých 13 let
272
00:35:17,251 --> 00:35:21,334
oddělit smrt Antonina Carêmeho
a narození Escoffiera.
273
00:35:26,668 --> 00:35:27,876
Pánové.
274
00:35:32,084 --> 00:35:33,293
Pane.
275
00:35:33,876 --> 00:35:35,751
Můj pán, princ z Eurasie
276
00:35:35,918 --> 00:35:39,418
poslal mě, abych tě pozval
večeřet u jeho stolu s vaším apartmá.
277
00:35:39,626 --> 00:35:41,001
Promiňte,
278
00:35:41,168 --> 00:35:43,126
ale s kým mluvíš?
279
00:35:43,834 --> 00:35:45,876
V této místnosti je pět mužů.
280
00:35:49,501 --> 00:35:51,709
Chci se obrátit na pana Dodina,
281
00:35:52,168 --> 00:35:54,376
Napoleon kulinářského umění.
282
00:35:55,709 --> 00:35:57,501
Jak víš, že jsem to já?
283
00:35:58,001 --> 00:35:59,209
Nejsi to ty?
284
00:36:01,043 --> 00:36:02,293
Ano.
285
00:36:03,043 --> 00:36:04,459
Prosím, pokračujte.
286
00:36:05,251 --> 00:36:06,418
Odpusť mi.
287
00:36:07,376 --> 00:36:08,709
Jak jsem říkal,
288
00:36:09,459 --> 00:36:11,709
můj pán, princ z Eurasie,
289
00:36:12,168 --> 00:36:13,668
kdo cestuje,
290
00:36:13,834 --> 00:36:17,501
vás zve
večeřet u jeho stolu s vaším apartmá.
291
00:36:18,251 --> 00:36:22,126
pro tuto příležitost,
Jeho Výsost poslala pro svého mistra kuchaře.
292
00:36:22,293 --> 00:36:26,543
Bude pomáhat speciálně najatému kuchaři
hotelem na jeho žádost
293
00:36:26,709 --> 00:36:28,084
abych ti sloužil.
294
00:36:29,168 --> 00:36:30,834
Nikdy nepřijme.
295
00:36:41,001 --> 00:36:42,376
Prosím, řekněte
296
00:36:43,376 --> 00:36:45,251
Jeho Výsosti
297
00:36:47,459 --> 00:36:49,501
že přijímám jeho pozvání.
298
00:36:52,376 --> 00:36:54,126
Srdečně mu děkuji.
299
00:36:55,334 --> 00:36:57,584
Tito čtyři pánové jsou moje apartmá.
300
00:37:00,793 --> 00:37:03,293
děkuji ti
ve jménu prince.
301
00:37:03,834 --> 00:37:06,584
Oficiální pozvánka
bude odesláno zítra.
302
00:37:08,459 --> 00:37:11,334
pánové,
Přeji příjemný večer.
303
00:37:15,543 --> 00:37:17,043
Napoleon...
304
00:37:22,626 --> 00:37:24,584
Byli jsme si jisti, že odmítnete.
305
00:37:29,959 --> 00:37:31,959
Nemohl jsem odmítnout.
306
00:37:32,709 --> 00:37:35,668
před několika dny,
Byl jsem požádán, abych to přijal.
307
00:37:47,543 --> 00:37:49,459
Co si myslíš o Pauline?
308
00:37:50,209 --> 00:37:51,584
Ta holka něco má.
309
00:37:51,751 --> 00:37:55,334
Souhlasím, ona evidentně
má nadání pro kulinářské umění.
310
00:37:56,834 --> 00:37:59,293
Když ochutnala pečenou Aljašku,
311
00:37:59,459 --> 00:38:01,251
Myslel jsem, že bude plakat.
312
00:38:02,334 --> 00:38:04,751
Člověk může mít perfektní hlas ve věku 3 let,
313
00:38:05,584 --> 00:38:07,834
ve věku 5 let rozluštit skóre
314
00:38:08,459 --> 00:38:10,793
vidět poprvé, jako Mozart.
315
00:38:10,959 --> 00:38:13,168
Člověk nemůže být gurmán před 40.
316
00:38:13,543 --> 00:38:16,001
Je škoda dar nerozvinout
317
00:38:16,168 --> 00:38:18,584
které si naši kolegové gurmáni mohli vychutnat.
318
00:38:24,459 --> 00:38:26,126
Vidím, že je to pro tebe důležité.
319
00:38:26,293 --> 00:38:27,584
A tobě ne?
320
00:38:28,334 --> 00:38:30,126
Zřejmě méně než pro vás.
321
00:38:40,209 --> 00:38:42,126
Zítra vezmu Pauline domů
322
00:38:42,293 --> 00:38:43,959
a promluvit si s jejími rodiči.
323
00:38:46,043 --> 00:38:47,293
Děkuju.
324
00:38:53,584 --> 00:38:56,793
Ale jestli prosím,
Chtěl bych mluvit s jejími rodiči.
325
00:38:59,584 --> 00:39:00,918
Jak chcete.
326
00:39:01,793 --> 00:39:05,918
Vidím, jak vymýšlí výjimečné jídlo
za několik let.
327
00:39:07,001 --> 00:39:09,084
Objev nového pokrmu
328
00:39:10,168 --> 00:39:13,959
přináší lidstvu více radosti
než objev nové hvězdy.
329
00:39:35,918 --> 00:39:37,084
Eugenie.
330
00:39:37,918 --> 00:39:40,501
Mohu dnes večer zaklepat na vaše dveře?
331
00:39:42,834 --> 00:39:45,668
Od kdy se ptáš předem?
332
00:39:46,834 --> 00:39:48,043
Klepání.
333
00:39:49,168 --> 00:39:51,418
Uvidíš, jestli je otevřená nebo ne.
334
00:39:51,959 --> 00:39:54,709
Pokud se zeptám,
jde o to, aby nebylo zamčené.
335
00:39:54,876 --> 00:39:56,168
uvidíš.
336
00:40:09,376 --> 00:40:11,251
Ptám se tě ještě jednou...
337
00:40:11,418 --> 00:40:12,793
vezmi si mě.
338
00:40:14,793 --> 00:40:17,793
Kolikrát se mě budeš ptát?
339
00:40:22,209 --> 00:40:25,918
Jednou vdaná, pochybuji
Měl bych právo zamknout dveře.
340
00:40:26,751 --> 00:40:30,001
Trávíme spolu více času
než mnoho manželů.
341
00:40:30,168 --> 00:40:32,251
Studujeme texty a recepty,
342
00:40:32,418 --> 00:40:34,543
vyrobit je a sníst.
343
00:40:35,459 --> 00:40:37,626
A tvůj vtip mě rozesměje.
344
00:40:38,543 --> 00:40:39,834
Tak mi řekni...
345
00:40:40,834 --> 00:40:42,793
nejsme takhle šťastní?
346
00:40:45,501 --> 00:40:48,334
Proti manželství je mnoho vtipů.
347
00:40:48,501 --> 00:40:50,293
Tento by se vám mohl líbit.
348
00:40:51,751 --> 00:40:55,251
„Manželství je večeře
která začíná dezertem."
349
00:40:57,251 --> 00:40:58,626
Jak strašné!
350
00:41:00,626 --> 00:41:03,834
První pár, Adam a Eva,
začalo dezertem.
351
00:41:09,834 --> 00:41:13,584
Je pravda, že všechno začalo
s něčím, co jedli.
352
00:41:21,126 --> 00:41:22,626
Takže odpověď je ne.
353
00:43:21,209 --> 00:43:23,668
příští pátek,
Rád bych přišel na vaši farmu
354
00:43:23,834 --> 00:43:25,418
koupit pár telat.
355
00:43:27,293 --> 00:43:30,709
V pátek máte týdenní schůzku
se svým bankéřem.
356
00:43:31,376 --> 00:43:35,459
Jako váš notář,
Využiji příležitosti a dám mu
357
00:43:35,668 --> 00:43:38,376
několik listin uložit do svého trezoru.
358
00:43:38,543 --> 00:43:39,668
Velmi dobře.
359
00:43:39,834 --> 00:43:42,126
Pro telata, řeknu Antonínovi.
360
00:43:42,293 --> 00:43:43,793
Setká se s vámi v kotci.
361
00:43:44,834 --> 00:43:46,668
Taky bych je chtěl vidět.
362
00:43:46,834 --> 00:43:49,751
Pokud něco nepřijde,
Budu tam taky.
363
00:43:55,126 --> 00:43:56,418
Ahoj zlatíčko.
364
00:43:56,918 --> 00:43:58,126
Ahoj.
365
00:44:04,668 --> 00:44:05,876
Ahoj, jak se máš?
366
00:44:06,043 --> 00:44:08,251
Děkuji, že jsi ji přivedl domů.
367
00:44:08,418 --> 00:44:09,751
Bylo mi potěšením.
368
00:44:11,959 --> 00:44:13,543
- Jak se máš?
- Velmi dobře.
369
00:44:26,084 --> 00:44:27,626
Jen šest?
370
00:44:36,418 --> 00:44:38,584
Mám jen jednu malou pánev.
371
00:44:38,751 --> 00:44:40,376
Vaříme je po dávkách.
372
00:44:40,543 --> 00:44:41,543
Ortolans.
373
00:44:42,418 --> 00:44:44,418
Eugenie je koupí na trhu.
374
00:44:44,918 --> 00:44:47,459
Ale nikdy nejsou tak dobré jako tady.
375
00:44:47,668 --> 00:44:50,084
Augustin je hltá semenem prosa
376
00:44:50,251 --> 00:44:52,418
dokud z nich nejsou jemné kuličky.
377
00:44:53,626 --> 00:44:56,668
Trhá je, aniž by je vykuchal.
A voila!
378
00:45:03,876 --> 00:45:05,876
Už jsou skoro hotové.
379
00:45:10,584 --> 00:45:13,376
S vaším svolením
Chtěl bych trénovat Pauline.
380
00:45:13,543 --> 00:45:14,793
Pan Dodin souhlasí.
381
00:45:14,959 --> 00:45:18,293
Má vlastnosti
stát se výjimečným kuchařem.
382
00:45:19,543 --> 00:45:20,876
Výjimečný.
383
00:45:21,376 --> 00:45:22,834
Je to velká čest.
384
00:45:23,001 --> 00:45:24,251
Je to ještě dítě.
385
00:45:24,418 --> 00:45:26,501
Je to nejlepší věk na učení.
386
00:45:29,459 --> 00:45:33,418
Pauline mi řekla
o vašem zeleninovém plácku.
387
00:45:33,793 --> 00:45:35,168
Je to zázrak.
388
00:45:38,001 --> 00:45:41,584
Udělejte si čas na rozmyšlenou.
Dveře mé kuchyně budou vždy otevřené.
389
00:45:43,543 --> 00:45:44,918
co to je?
390
00:45:45,418 --> 00:45:48,501
Měděná anténa korunovaná zinkem.
391
00:45:48,668 --> 00:45:50,168
Zasadili jsme je všechny.
392
00:45:52,251 --> 00:45:54,626
Jsou umístěny 20 stop od sebe.
393
00:45:57,001 --> 00:45:58,376
Velmi překvapivé.
394
00:46:00,293 --> 00:46:02,126
k čemu jsou?
395
00:46:02,584 --> 00:46:05,293
Vytvářejí
elektrický proud v zemi.
396
00:46:05,459 --> 00:46:08,376
Díky tomu jsou rostliny zdravější
a robustnější,
397
00:46:08,543 --> 00:46:10,084
a naše úroda je lepší.
398
00:46:12,334 --> 00:46:13,876
- Opravdu?
- Ano.
399
00:46:14,501 --> 00:46:18,334
První rok jsme experimentovali
na polovině zahrady.
400
00:46:18,501 --> 00:46:20,584
Druhá polovina neměla žádné antény.
401
00:46:21,126 --> 00:46:23,293
Rozdíl byl markantní.
402
00:46:39,668 --> 00:46:41,126
Děkuji, Augustine.
403
00:47:15,293 --> 00:47:17,209
Děkuji a do dalšího kola!
404
00:47:17,376 --> 00:47:18,584
Začnu.
405
00:47:38,834 --> 00:47:40,584
Viděl jsi Eugenie?
406
00:47:40,751 --> 00:47:43,751
Byla ve svém pokoji
od té doby, co vzala Pauline domů.
407
00:48:02,918 --> 00:48:05,168
- Tady jsi.
- Jsi v pořádku?
408
00:48:05,709 --> 00:48:06,751
Ano.
409
00:48:07,751 --> 00:48:09,876
Slyšel jsem, že jsi přišel.
410
00:48:10,376 --> 00:48:12,668
Chystal jsem se ti udělat večeři.
411
00:48:17,834 --> 00:48:19,584
Jaké byly ortolány?
412
00:48:20,209 --> 00:48:22,751
Violette říkala, že jsi zůstal ve svém pokoji.
413
00:48:22,918 --> 00:48:24,376
To nic není.
414
00:48:30,209 --> 00:48:32,001
A co Paulinini rodiče?
415
00:48:32,168 --> 00:48:33,459
Šlo to dobře.
416
00:48:34,126 --> 00:48:36,168
Souhlasili s jejím vyučením?
417
00:48:36,334 --> 00:48:37,543
Ne.
418
00:48:38,793 --> 00:48:41,501
Nesouhlasili ani nesouhlasili.
419
00:48:41,668 --> 00:48:43,459
Chtějí přemýšlet!
420
00:48:46,418 --> 00:48:48,126
Eugenie, mám obavy.
421
00:48:48,293 --> 00:48:52,334
Nebylo by to moudřejší
aby vás doktor Rabaz přišel zkontrolovat?
422
00:48:52,501 --> 00:48:55,334
Ne, ztrácel by čas.
423
00:48:55,918 --> 00:48:58,751
mistře,
bez zamýšlené domýšlivosti,
424
00:48:58,918 --> 00:49:03,834
můj šéfkuchař přečte skromné jídlo
má tu čest sloužit.
425
00:49:04,668 --> 00:49:07,376
Poslechnout si jídelní lístek je vždy potěšením.
426
00:49:07,543 --> 00:49:10,126
Člověk vnímá
konstrukce jídla
427
00:49:10,293 --> 00:49:12,001
a záměr šéfkuchaře.
428
00:49:13,918 --> 00:49:15,501
Prosím čtěte.
429
00:49:15,668 --> 00:49:18,668
Menu se skládá ze tří služeb.
430
00:49:18,834 --> 00:49:22,626
za první,
polévky jsou Pigeon Bisque,
431
00:49:22,793 --> 00:49:26,043
Křepelka v Coulis à la Reine,
Krevety.
432
00:49:26,876 --> 00:49:28,834
Nakonec vycpané podrážky.
433
00:49:29,001 --> 00:49:32,168
Pro středové jídlo roční kanec,
434
00:49:32,668 --> 00:49:36,834
na obou koncích,
královská paštika a selský koláč
435
00:49:37,293 --> 00:49:38,459
s letními lanýži.
436
00:49:38,626 --> 00:49:40,001
Předkrmy.
437
00:49:40,168 --> 00:49:44,668
Plivané koroptve s bylinkami
a esence šunky,
438
00:49:44,876 --> 00:49:49,293
Poupetin z Turtledoves,
a Vycpaná štika.
439
00:49:49,459 --> 00:49:50,709
Hlavní vstupy.
440
00:49:50,876 --> 00:49:55,376
Dvě plněná kuřata na smetaně
a mladí králíci à la Saingaraz.
441
00:49:55,793 --> 00:49:58,084
Vína pro tento první chod.
442
00:49:58,251 --> 00:50:01,084
Po polévce osušíme Sherry.
443
00:50:01,251 --> 00:50:02,543
Na bílé víno,
444
00:50:02,709 --> 00:50:06,626
Carbonnieux, Langon,
Meursault a Pouilly.
445
00:50:06,959 --> 00:50:11,376
pro červenou,
Chainette, Thorins a Saint Estèphe.
446
00:50:12,709 --> 00:50:15,376
Zatímco je položena druhá služba,
447
00:50:15,543 --> 00:50:18,876
Kypr Malvoisie
a bude se podávat Madeira.
448
00:50:20,751 --> 00:50:23,084
Druhý kurz
bude mít dva vstupy
449
00:50:24,043 --> 00:50:26,001
před čtyřmi pečenými mísami.
450
00:50:26,168 --> 00:50:30,001
Lottes à la Vestale
od Ženevského jezera
451
00:50:30,168 --> 00:50:32,626
a Torrent Trout à la Chartreuse.
452
00:50:33,418 --> 00:50:36,834
Pečeně bude Turecko à la Daube,
453
00:50:37,001 --> 00:50:39,626
Hovězí žebra holandská,
454
00:50:39,793 --> 00:50:42,126
Telecí prso au Pontife
455
00:50:42,293 --> 00:50:45,084
s Sweetbreads podobným způsobem
456
00:50:45,251 --> 00:50:47,543
a Quenelles ze stejného střihu.
457
00:50:48,168 --> 00:50:51,709
Nakonec nakrájíme na tenké plátky
Plněná skopová kýta.
458
00:50:51,876 --> 00:50:53,959
Budou tři omáčky,
459
00:50:54,126 --> 00:50:57,543
Pikantní,
Chudák omáčka a nebesky modrá,
460
00:50:58,001 --> 00:51:02,668
a tři saláty,
Bylinky, pomeranče a olivy.
461
00:51:03,459 --> 00:51:07,918
Přílohy
jako doprovod k pečeným a salátům...
462
00:51:08,126 --> 00:51:12,043
Princova štědrost
se změnilo v utrpení.
463
00:51:12,209 --> 00:51:15,126
Jídlo trvalo přes osm hodin.
464
00:51:16,001 --> 00:51:19,709
Princ věří, že gurmán
neměl by se bát žádného menu,
465
00:51:19,876 --> 00:51:22,959
i když jídlo
trvá jeden den a jednu noc.
466
00:51:24,376 --> 00:51:26,543
Na začátku třetí služby,
467
00:51:26,709 --> 00:51:29,334
Myslel jsem, že mi selže žaludek.
468
00:51:30,043 --> 00:51:31,668
Ale moje nepohodlí skončilo
469
00:51:31,834 --> 00:51:34,793
a já překvapivě
dovedena až do konce.
470
00:51:35,126 --> 00:51:37,584
Co si myslel Dodin?
471
00:51:37,751 --> 00:51:40,043
ještě jsem neměl
příležitost si s ním promluvit.
472
00:51:41,584 --> 00:51:44,793
zkrátka
Dodin viděl princovo jídlo
473
00:51:45,293 --> 00:51:47,293
jako tlustovrstvá konstrukce.
474
00:51:47,459 --> 00:51:50,334
Hojný a bohatý,
ale žádné světlo ani jasnost.
475
00:51:50,793 --> 00:51:53,001
Žádný vzduch, žádná logika, žádná linie.
476
00:51:54,293 --> 00:51:56,251
Vlastní, ale žádná pravidla.
477
00:51:57,043 --> 00:51:59,334
Průvod, ale žádná organizace.
478
00:51:59,501 --> 00:52:01,959
Jídlo poznamenané nedostatky
v posloupnosti
479
00:52:02,168 --> 00:52:03,668
chutí a textur.
480
00:52:05,793 --> 00:52:07,626
Co ty dezerty?
481
00:52:08,834 --> 00:52:10,668
Mandlové pečivo,
482
00:52:10,876 --> 00:52:14,251
které vyžadují takovou pozornost,
byly podávány po ledech,
483
00:52:14,793 --> 00:52:17,126
které ochromují a uklidňují smysly,
484
00:52:17,293 --> 00:52:18,668
a před sýry,
485
00:52:19,084 --> 00:52:20,418
také ledový.
486
00:52:20,584 --> 00:52:24,501
Takto podávané,
zanechávají průměrnou pachuť.
487
00:52:25,668 --> 00:52:27,293
Přesněji řekl:
488
00:52:27,459 --> 00:52:30,918
"Dochuť
běžného smetanového másla."
489
00:52:31,251 --> 00:52:32,418
To bylo ono.
490
00:52:33,043 --> 00:52:34,793
Bylo něco bezúhonné?
491
00:52:35,001 --> 00:52:36,501
Vína.
492
00:52:36,668 --> 00:52:38,584
I když jejich rozkaz nebyl.
493
00:52:39,043 --> 00:52:40,293
Ty doutníky.
494
00:52:40,459 --> 00:52:41,751
ratafie
495
00:52:41,959 --> 00:52:43,626
a také eaux-de-vie.
496
00:52:44,918 --> 00:52:46,668
Když se včera vrátil domů,
497
00:52:46,834 --> 00:52:49,126
večeřel před odchodem do důchodu?
498
00:52:50,334 --> 00:52:54,001
Spát se mu nechtělo
na památku princova jídla.
499
00:52:54,168 --> 00:52:56,293
Prostě jsem mu sloužil
500
00:52:56,459 --> 00:52:59,959
čistá polévka se sázeným vejcem
a chomáče estragonu,
501
00:53:00,376 --> 00:53:04,376
krůtí prsa ve vinném želé
a frikasé z chřestových špiček.
502
00:53:04,543 --> 00:53:06,876
Pár sušenek
se sklenkou Grenache,
503
00:53:07,043 --> 00:53:09,501
velký nálev medového limetkového čaje
504
00:53:09,668 --> 00:53:11,084
a šel spát.
505
00:53:12,834 --> 00:53:14,918
co teď dělá?
506
00:53:16,626 --> 00:53:18,043
On studuje.
507
00:53:18,834 --> 00:53:20,001
Menu.
508
00:53:21,626 --> 00:53:24,043
- Pozvat prince?
- Ano.
509
00:53:32,084 --> 00:53:35,709
Eugenie, byli bychom vděční
kdybyste nám mohl říct
510
00:53:35,876 --> 00:53:39,209
co plánuje knížeti sloužit
jakmile budete vědět.
511
00:53:39,376 --> 00:53:40,668
Chcete?
512
00:53:41,084 --> 00:53:42,459
Ano, samozřejmě.
513
00:54:10,293 --> 00:54:11,584
Pomozte si.
514
00:54:44,834 --> 00:54:46,334
Dobrý den, Augustine.
515
00:54:47,668 --> 00:54:49,043
Dobrý den, Eugenie.
516
00:54:52,501 --> 00:54:55,001
Bude to pot-au-feu.
517
00:54:58,543 --> 00:55:00,084
jsi si jistý?
518
00:55:00,251 --> 00:55:01,709
Pot-au-feu?
519
00:55:01,876 --> 00:55:05,043
Bude sloužit princi
vařené hovězí maso a zelenina.
520
00:55:09,834 --> 00:55:15,001
Jeden si vybere kus čerstvého hovězího masa,
krvácel co nejméně.
521
00:55:15,168 --> 00:55:16,751
Musí to být hustý řez.
522
00:55:17,418 --> 00:55:19,793
Rump je skvělá volba
523
00:55:19,959 --> 00:55:23,209
díky vyváženosti libového masa a tuku.
524
00:55:23,959 --> 00:55:27,793
Maso se neoplachuje,
aby si uchovala šťávu.
525
00:55:28,376 --> 00:55:29,959
Po odstranění kostí,
526
00:55:30,126 --> 00:55:33,834
maso je svázané,
aby se to nerozpadlo,
527
00:55:34,001 --> 00:55:38,501
poté vložte do hrnce
s jedním pintem vody na libru masa.
528
00:55:40,626 --> 00:55:42,168
Nepochopitelný!
529
00:56:14,001 --> 00:56:15,001
Moji přátelé!
530
00:56:16,376 --> 00:56:17,584
Moji přátelé.
531
00:56:17,751 --> 00:56:19,501
Viděl jsi Eugenie?
532
00:56:19,834 --> 00:56:22,168
Byla tu dříve, ale odešla.
533
00:56:22,334 --> 00:56:23,334
Beaubois,
534
00:56:23,459 --> 00:56:26,501
viděl jsi ji?
když jsi doprovázel našeho bankéře?
535
00:57:40,501 --> 00:57:41,751
Rabaz!
536
00:57:44,209 --> 00:57:45,959
Eugenie, co se děje?
537
00:57:47,709 --> 00:57:49,293
jsi v pořádku?
538
00:57:49,459 --> 00:57:51,168
usnul jsem.
539
00:57:56,001 --> 00:57:57,543
Nehýbej se.
540
00:57:59,334 --> 00:58:00,584
co se děje?
541
00:58:01,209 --> 00:58:02,959
- Co se stalo?
- Jsem v pořádku.
542
00:58:03,459 --> 00:58:04,959
Nevím.
543
00:58:05,543 --> 00:58:07,501
Myslím, že jsem usnul.
544
00:58:08,418 --> 00:58:09,793
Usnul?
545
00:58:12,126 --> 00:58:13,251
Všichni jsou tady.
546
00:58:13,418 --> 00:58:14,959
Ano, pojďte s námi.
547
00:58:17,668 --> 00:58:18,876
Opatrně.
548
00:58:20,543 --> 00:58:21,876
pomůžu ti.
549
00:58:22,043 --> 00:58:23,543
Opři se o mě.
550
00:58:24,251 --> 00:58:25,626
Nic vážného.
551
00:58:26,543 --> 00:58:30,334
Ale dobré zdraví jste nezdědili
od vašich předků.
552
00:58:31,668 --> 00:58:34,168
Později vám přinesu nějaké léky.
553
00:58:35,293 --> 00:58:37,834
- Jak se cítíš?
- Naprosto v pořádku.
554
00:58:38,293 --> 00:58:40,126
Neudržíš mě v posteli.
555
00:58:40,293 --> 00:58:41,668
Potřebuješ odpočinek.
556
00:58:42,001 --> 00:58:44,793
Buďte rozumní a zůstaňte v posteli.
557
00:58:44,959 --> 00:58:48,293
Je o mně známo, že mám
určitou kompetenci v mém oboru,
558
00:58:48,459 --> 00:58:49,959
a jsem přítel.
559
00:58:50,126 --> 00:58:52,376
Věř mi, že?
560
00:58:53,793 --> 00:58:54,918
Dobře.
561
00:58:55,459 --> 00:58:56,876
Děkuju.
562
00:58:57,293 --> 00:58:58,709
Odpočiňte si.
563
00:58:58,876 --> 00:59:02,168
Vyvedu toho dobrého doktora ven
a být hned zpátky.
564
00:59:23,043 --> 00:59:24,918
Váš vývar je vynikající.
565
00:59:28,751 --> 00:59:31,584
Možná si vypěstuji chuť
za čekání.
566
00:59:32,334 --> 00:59:33,918
Kdykoli budete chtít.
567
00:59:34,709 --> 00:59:36,001
Je mi potěšením.
568
00:59:36,168 --> 00:59:38,209
Máte lepší věci na práci.
569
00:59:39,043 --> 00:59:40,709
Violette mi může vařit.
570
00:59:43,168 --> 00:59:45,251
Sotva umí vařit vodu.
571
00:59:53,209 --> 00:59:56,001
I přes tvůj úsměv vypadáš...
572
00:59:57,918 --> 00:59:59,126
vážné.
573
01:00:00,584 --> 01:00:02,001
Dokonce hrob.
574
01:00:11,626 --> 01:00:14,043
Vtip, který tak miluji, je pryč.
575
01:00:17,293 --> 01:00:18,834
co se děje?
576
01:00:27,959 --> 01:00:29,376
Když jsem...
577
01:00:31,043 --> 01:00:33,334
Když jsem tě našel na zahradě,
578
01:00:34,834 --> 01:00:36,584
myslel jsem...
579
01:00:40,709 --> 01:00:42,626
Myslel jsem, že bych...
580
01:00:43,126 --> 01:00:44,168
zemřít sám.
581
01:00:45,126 --> 01:00:47,168
Cítím se plná života.
582
01:00:49,709 --> 01:00:51,834
Jsem tak šťastný.
583
01:00:55,126 --> 01:00:56,834
A vděčný.
584
01:01:00,709 --> 01:01:02,334
byl bych rád
585
01:01:03,168 --> 01:01:05,418
ještě trochu vašeho vývaru
586
01:01:05,584 --> 01:01:08,918
pokud to není proti
doporučení dobrého lékaře.
587
01:01:10,043 --> 01:01:11,168
Samozřejmě.
588
01:01:18,709 --> 01:01:23,168
Můžete poslat pozvánku princi
kdykoli budete chtít.
589
01:01:24,001 --> 01:01:26,376
Jsem v pořádku a připraven.
590
01:01:26,543 --> 01:01:27,876
Pokud nejste?
591
01:01:29,834 --> 01:01:31,418
Mám lepší nápad.
592
01:05:17,668 --> 01:05:19,001
Děkuju.
593
01:12:28,751 --> 01:12:30,376
Pamatujte...
594
01:12:31,376 --> 01:12:35,751
minulý rok jsem si koupil tři lahve
v londýnské aukci.
595
01:12:36,626 --> 01:12:41,209
Šampaňské Krug Clos d'Ambonnay z roku 1837.
596
01:12:42,293 --> 01:12:45,668
Strávilo to 50 let
na dně oceánu
597
01:12:45,834 --> 01:12:50,959
když loď přepravuje
2000 lahví do Ameriky ztroskotalo.
598
01:13:09,501 --> 01:13:11,251
Všechno je stále tady.
599
01:13:13,209 --> 01:13:14,376
Děkuju.
600
01:13:25,376 --> 01:13:27,668
Mohu se dívat, jak jíte?
601
01:13:29,459 --> 01:13:31,459
Pokud chcete.
602
01:14:22,418 --> 01:14:24,709
Čínský básník z 11. století
603
01:14:24,876 --> 01:14:27,251
po celý život dodržoval jedno pravidlo.
604
01:14:27,834 --> 01:14:29,334
Jeden rok pracoval,
605
01:14:29,501 --> 01:14:32,959
pak oddaný
celý příští rok své ženě.
606
01:14:34,251 --> 01:14:36,418
Měl jsem následovat jeho příkladu.
607
01:14:39,459 --> 01:14:41,668
V tom, co jsi právě řekl,
608
01:14:42,834 --> 01:14:45,043
několik slov dělá problém.
609
01:14:46,334 --> 01:14:50,376
např.
nejsi ani básník, ani Číňan.
610
01:14:53,959 --> 01:14:55,584
Nejsem básník...
611
01:15:03,918 --> 01:15:05,626
Napoleon gastronomie,
612
01:15:05,834 --> 01:15:07,876
princ, král...
613
01:15:09,084 --> 01:15:12,626
a mnoho dalších jmen,
ale ne básník.
614
01:15:14,876 --> 01:15:16,209
řekněme,
615
01:15:16,751 --> 01:15:18,001
ještě ne.
616
01:15:21,709 --> 01:15:23,959
A bylo tam slovo „manželka“.
617
01:15:33,084 --> 01:15:34,584
Pracuji na tom.
618
01:15:41,334 --> 01:15:42,709
Vrátím se.
619
01:15:53,209 --> 01:15:54,584
Zuby...
620
01:15:56,376 --> 01:15:58,209
Ano, zuby
621
01:15:59,501 --> 01:16:01,209
rozbít jídlo.
622
01:16:04,751 --> 01:16:07,459
Dále žlázy všech druhů
623
01:16:09,043 --> 01:16:12,459
navlhčete ji uvnitř úst.
624
01:16:15,168 --> 01:16:18,209
Jazyk míchá jídlo
tím, že to posouváš,
625
01:16:19,459 --> 01:16:22,959
pak jej přitlačí k patru
626
01:16:24,209 --> 01:16:25,918
aby pustily šťávu
627
01:16:26,084 --> 01:16:27,959
a ochutnejte chuť.
628
01:16:29,626 --> 01:16:33,251
Jídlo je přineseno
do středu úst,
629
01:16:33,418 --> 01:16:34,751
po kterém
630
01:16:35,334 --> 01:16:38,459
jazyk
spočívá na spodní čelisti.
631
01:16:38,626 --> 01:16:40,418
Uprostřed stoupá,
632
01:16:40,584 --> 01:16:44,043
tvoří svah na jeho základně,
633
01:16:44,668 --> 01:16:47,501
která táhne jídlo
do zadní části úst.
634
01:16:47,876 --> 01:16:52,626
Tam přebírá vládu hltan
a smlouvy.
635
01:16:53,584 --> 01:16:56,543
Přenáší potravu do jícnu,
636
01:16:56,959 --> 01:17:00,918
jehož peristaltický pohyb
odnáší do žaludku.
637
01:17:03,293 --> 01:17:05,084
Ale s tebou Eugenie,
638
01:17:05,251 --> 01:17:06,834
tuto činnost
639
01:17:07,459 --> 01:17:09,293
je naprosto nádherná.
640
01:19:10,501 --> 01:19:12,084
Úžasné.
641
01:19:12,876 --> 01:19:16,001
Dávejte velký pozor na předložení talíře
642
01:19:16,168 --> 01:19:18,043
čelí Eugenie, takhle.
643
01:19:18,209 --> 01:19:19,251
Ano, pane.
644
01:19:21,084 --> 01:19:22,376
Už můžeš jít.
645
01:20:11,709 --> 01:20:15,376
Pozor, talíř
musí čelit určitým způsobem.
646
01:20:15,709 --> 01:20:17,168
Ano, já vím.
647
01:23:03,293 --> 01:23:04,626
Přátelé!
648
01:23:05,543 --> 01:23:06,918
Vážení přátelé.
649
01:23:08,543 --> 01:23:09,959
Eugenie a já
650
01:23:10,126 --> 01:23:13,043
se rozhodli
k svatbě v našich podzimních letech.
651
01:23:13,418 --> 01:23:15,543
Ne podzim!
652
01:23:15,709 --> 01:23:17,959
Neopovažujte se protestovat s Pauline!
653
01:23:18,126 --> 01:23:21,126
uklidni mě,
nevíš nic o podzimu, Pauline?
654
01:23:24,084 --> 01:23:28,376
Jsme v podzimních letech
a říkám to bez melancholie.
655
01:23:29,501 --> 01:23:31,334
A na podzim se vezmeme.
656
01:23:41,376 --> 01:23:45,668
Podzim zlata a deště,
je moudrá sezóna dobrých rad.
657
01:23:46,584 --> 01:23:49,084
Je to také skvělá sezóna pro gastronomii.
658
01:23:50,084 --> 01:23:54,168
Podzimní růže
je nádhernější než jiný.
659
01:24:00,626 --> 01:24:01,793
na podzim,
660
01:24:01,959 --> 01:24:06,043
sklizeň hroznů přináší chladné větry,
hru a dobrou náladu.
661
01:24:06,459 --> 01:24:10,126
Máte kaštany, artyčoky,
zelené hrozny a hrušky.
662
01:24:10,668 --> 01:24:14,959
A i když křepelky,
pěnice a chřástal polní odlétají,
663
01:24:15,126 --> 01:24:18,584
holub hřivnáč,
přilétají sluka lesní a kachna
664
01:24:19,334 --> 01:24:22,626
z druhého konce světa
abychom zvýšili chuť k jídlu.
665
01:24:24,126 --> 01:24:27,043
Mezitím,
moře se vzpamatuje ze strachu
666
01:24:27,501 --> 01:24:29,543
způsobené letními horky.
667
01:24:29,709 --> 01:24:32,501
v Normandii,
jablka se sklízejí palicemi
668
01:24:32,668 --> 01:24:36,876
přikrášlit
a obměňujte naše sladké chody.
669
01:24:37,584 --> 01:24:40,001
Na podzim se stoluje při svíčkách,
670
01:24:40,168 --> 01:24:43,793
lepší a delší,
s větším potěšením a radostí.
671
01:24:43,959 --> 01:24:44,959
To je pravda!
672
01:24:45,126 --> 01:24:47,959
Kachny a divoké husy
cestovat ze severu na jih.
673
01:24:49,334 --> 01:24:52,459
Podzim je přechod
ze střídmých letních radostí
674
01:24:52,626 --> 01:24:54,876
k solidním zimním radovánkám.
675
01:24:59,126 --> 01:25:01,668
Eugenie, vezměme se na podzim
676
01:25:02,501 --> 01:25:05,126
a vítejte
společné zimní radovánky.
677
01:25:17,459 --> 01:25:19,709
Hosté byli, myslím, spokojeni.
678
01:25:20,793 --> 01:25:24,043
Máme štěstí
mít tak příjemné přátele.
679
01:25:27,626 --> 01:25:30,876
Takže, říkáte
jsme v podzimních letech.
680
01:25:31,626 --> 01:25:33,168
Mluvte za sebe!
681
01:25:34,793 --> 01:25:36,751
Jsem v létě svého života.
682
01:25:37,751 --> 01:25:40,584
A když odejdu,
ještě bude léto.
683
01:25:41,376 --> 01:25:42,876
miluji léto.
684
01:25:43,709 --> 01:25:44,793
ne?
685
01:25:45,543 --> 01:25:47,084
Mám ráda všechna roční období.
686
01:25:47,793 --> 01:25:51,126
První chladné kapky deště,
první sněhové vločky,
687
01:25:51,834 --> 01:25:54,918
první komín vystřelí, první poupata.
688
01:25:56,376 --> 01:26:00,209
Tyto první věci
které se každý rok vracejí, mě těší.
689
01:26:00,376 --> 01:26:02,418
Ale letní slunce!
690
01:26:06,084 --> 01:26:08,001
Miluji ten pocit pálení.
691
01:26:08,334 --> 01:26:10,251
Potřebuji ten pocit
692
01:26:10,668 --> 01:26:12,626
uvnitř mého těla.
693
01:26:13,001 --> 01:26:15,459
Stejně jako uhlíky, které denně zpracovávám.
694
01:26:16,793 --> 01:26:18,084
rozumím.
695
01:26:39,959 --> 01:26:41,418
Pojďte dál.
696
01:26:41,584 --> 01:26:44,209
Toto je nyní i váš pokoj.
697
01:27:32,793 --> 01:27:34,251
Tak.
698
01:27:34,418 --> 01:27:35,418
Tady to je.
699
01:27:35,793 --> 01:27:40,293
Menu pro Jeho královskou Výsost
korunního prince Eurasie.
700
01:27:41,376 --> 01:27:43,293
Pochoutky před polévkou.
701
01:27:46,668 --> 01:27:49,084
Polévka Eugenie Chatagne.
702
01:27:50,751 --> 01:27:53,209
Frittery Brillat-Savarin's.
703
01:27:53,376 --> 01:27:55,293
Dodinův Pot-au-Feu.
704
01:27:56,084 --> 01:27:57,709
Soubise Purée.
705
01:27:58,084 --> 01:27:59,543
Dezert.
706
01:27:59,709 --> 01:28:03,751
Bílá vína ze svahů Dézaley
a Château-Grillet.
707
01:28:04,543 --> 01:28:09,043
Červená vína z Châteauneuf-du-Pape,
Séguret a Chambolle.
708
01:28:09,209 --> 01:28:10,418
Tam.
709
01:28:15,543 --> 01:28:16,834
A to je vše?
710
01:28:24,626 --> 01:28:26,126
to je...
711
01:28:27,751 --> 01:28:30,293
To je... jak to mám říct?
712
01:28:31,584 --> 01:28:33,668
Váhám mezi slovy
713
01:28:34,251 --> 01:28:35,543
"nebezpečný"
714
01:28:36,334 --> 01:28:37,709
a...
715
01:28:38,126 --> 01:28:39,543
"drzý."
716
01:28:41,126 --> 01:28:42,293
Vyberte „odvážný“.
717
01:28:42,459 --> 01:28:46,043
Takové chudé menu
by sotva zahrnovalo
718
01:28:46,418 --> 01:28:49,376
první kurz
princových obyčejných jídel.
719
01:28:51,251 --> 01:28:52,584
a...
720
01:28:54,043 --> 01:28:55,834
tam je pot-au-feu.
721
01:28:57,501 --> 01:28:59,126
Vím, co si myslíš.
722
01:29:00,793 --> 01:29:05,334
Tato tři vulgární slova jsou neslavná
a ovoněný tukem.
723
01:29:07,126 --> 01:29:09,543
Ale vařené hovězí maso a zelenina
724
01:29:09,709 --> 01:29:11,126
je tak francouzský.
725
01:29:12,876 --> 01:29:16,543
Přežilo staletí
a živil mnoho rodin.
726
01:29:17,709 --> 01:29:19,834
Takže výzvu přijímám
727
01:29:20,001 --> 01:29:23,834
aby se princ divil
s mým osobním pot-au-feu.
728
01:29:24,459 --> 01:29:26,418
S vaší pomocí, samozřejmě.
729
01:29:28,959 --> 01:29:30,168
Děkuju.
730
01:29:37,501 --> 01:29:39,293
Neděsí mě to.
731
01:29:42,459 --> 01:29:43,709
a ty?
732
01:29:43,876 --> 01:29:45,793
Cítíš, že váhám?
733
01:29:47,251 --> 01:29:48,001
Ano.
734
01:29:48,168 --> 01:29:49,876
Proč bych se bál?
735
01:29:57,668 --> 01:29:59,334
Vezmi mě do náruče.
736
01:30:02,251 --> 01:30:03,251
co se děje?
737
01:30:04,543 --> 01:30:09,334
Souhlasíte, milý kolego,
že medicína není exaktní věda.
738
01:30:09,501 --> 01:30:11,209
No tak, to je absurdní.
739
01:30:11,376 --> 01:30:13,834
Nejsi tady, abys definoval medicínu.
740
01:30:14,001 --> 01:30:15,459
Přesto je to užitečné.
741
01:30:15,876 --> 01:30:18,751
Vysvětluje proč
některé věci nevíme
742
01:30:18,918 --> 01:30:21,168
ve skutečném stavu naší vědy.
743
01:30:21,584 --> 01:30:24,209
Takže nevíš
co je s Eugenie?
744
01:30:24,376 --> 01:30:25,834
Nic nevíš!
745
01:30:26,293 --> 01:30:27,751
Ne, nevíme.
746
01:30:28,334 --> 01:30:31,126
Nevíme
jestli je to vážné nebo ne,
747
01:30:31,501 --> 01:30:33,668
nebo jak by se to mohlo vyvíjet.
748
01:30:34,251 --> 01:30:37,793
Je to vysoce možné
že se vůbec nevyvíjí.
749
01:30:38,168 --> 01:30:41,751
Její mdloby
mohou zmizet, jako by přišli.
750
01:30:42,584 --> 01:30:44,001
Doufejme, že ano.
751
01:30:45,126 --> 01:30:46,626
Ano, doufejme.
752
01:30:53,293 --> 01:30:54,793
Jak se cítíte?
753
01:30:54,959 --> 01:30:55,959
Dobře.
754
01:30:56,084 --> 01:30:59,001
Eugenie, je mi líto, ale nejsi v pořádku.
755
01:30:59,168 --> 01:31:02,084
Před pouhými hodinami jsi omdlel v mém náručí.
756
01:31:02,668 --> 01:31:04,876
mám obavy. Rozumíte?
757
01:31:05,626 --> 01:31:08,126
Promiň, že jsem tě vyděsil.
758
01:31:08,543 --> 01:31:10,959
Ale jen o hodinu později jsem se cítil dobře.
759
01:31:12,709 --> 01:31:15,126
Děkuji, že jste sem přišli
760
01:31:15,293 --> 01:31:18,834
dát našemu příteli Dr. Rabazovi
druhý názor.
761
01:31:19,376 --> 01:31:22,501
Vy dva souhlasíte, mám se naprosto dobře.
762
01:31:23,376 --> 01:31:26,043
Je to pro mě ještě dost trapné.
763
01:31:26,209 --> 01:31:28,584
Věděl jsem, že když jsi přišel,
764
01:31:28,751 --> 01:31:31,251
našel bys zdravou ženu.
765
01:31:31,793 --> 01:31:33,293
Rabazi, řekni něco.
766
01:31:33,459 --> 01:31:35,376
co víc můžu říct?
767
01:32:17,334 --> 01:32:20,293
Tohle je nejlepší okamžik dne.
768
01:33:01,001 --> 01:33:02,168
Děkuju.
769
01:33:16,168 --> 01:33:19,876
Vím, že jsem byl nepřiměřeně úzkostný.
770
01:33:21,709 --> 01:33:23,043
právě teď
771
01:33:24,001 --> 01:33:26,084
Jsem ujištěn, že se máš dobře.
772
01:34:02,251 --> 01:34:04,834
Některé z mých nocí víš,
773
01:34:05,001 --> 01:34:07,543
protože je se mnou sdílíš.
774
01:34:10,251 --> 01:34:11,834
Ale ostatní noci...
775
01:34:13,376 --> 01:34:15,709
chtěl bys
vědět o nich?
776
01:34:15,876 --> 01:34:17,584
Víc než cokoli jiného.
777
01:34:21,501 --> 01:34:26,584
Noci, kdy moje dveře
zůstává pro vás otevřeno mnoho.
778
01:34:27,293 --> 01:34:29,126
Ne tolik, jak bych si přál.
779
01:34:31,168 --> 01:34:33,959
Ty, když je zamčený
jsou také četné.
780
01:34:34,126 --> 01:34:35,876
Příliš mnoho.
781
01:34:39,251 --> 01:34:42,251
Je také mnoho nocí, kdy...
782
01:34:44,626 --> 01:34:47,209
jak ležíš v mé posteli, představuji si tě
783
01:34:47,626 --> 01:34:50,584
chodit z tvého pokoje do mého.
784
01:34:51,751 --> 01:34:53,418
Nehlučně.
785
01:34:54,001 --> 01:34:55,959
Pokaždé mi buší srdce.
786
01:35:02,751 --> 01:35:05,501
Dvakrát se stalo něco mimořádného.
787
01:35:07,001 --> 01:35:08,376
co to bylo?
788
01:35:10,543 --> 01:35:14,418
Představoval jsem si tě
tiše vychází ze svého pokoje.
789
01:35:16,668 --> 01:35:19,293
Viděl jsem tě
chodit po schodech nahoru,
790
01:35:19,459 --> 01:35:22,459
odbočte vpravo
a jděte chodbou.
791
01:35:23,626 --> 01:35:27,793
Pak jsi vyšel po servisních schodech
až na mou podlahu.
792
01:35:27,959 --> 01:35:30,001
Ještě pár kroků
793
01:35:30,376 --> 01:35:32,293
a došel jsi k mým dveřím.
794
01:35:32,709 --> 01:35:37,209
Konečně sis odpočinul
svou ruku na rukojeti.
795
01:35:39,084 --> 01:35:40,668
dvakrát,
796
01:35:41,209 --> 01:35:42,584
jen dvakrát,
797
01:35:43,751 --> 01:35:45,251
během všech těch let,
798
01:35:45,418 --> 01:35:48,418
právě ten okamžik
Představoval jsem si, že mi otevíráš dveře,
799
01:35:50,084 --> 01:35:52,543
opravdu se otevřelo.
800
01:37:10,501 --> 01:37:11,959
To je Eugenie.
801
01:37:12,126 --> 01:37:14,959
Můžeš se jít podívat?
802
01:40:17,334 --> 01:40:19,168
Nechceš jíst?
803
01:40:19,584 --> 01:40:22,043
Mohu vám udělat něco jednoduchého.
804
01:40:25,001 --> 01:40:26,709
Děkuji, mám se dobře.
805
01:40:31,918 --> 01:40:35,209
Dva dny jsi nejedla.
To není rozumné.
806
01:40:41,168 --> 01:40:42,668
Můžeš se zeptat Louise?
807
01:40:43,209 --> 01:40:45,043
odstranit tyto věci?
808
01:40:47,543 --> 01:40:49,293
Už tě nepotřebuji.
809
01:41:42,001 --> 01:41:44,626
Před chvílí jsem měl zvláštní sen.
810
01:41:45,584 --> 01:41:49,334
snil jsem
Byl jsem prvním kuchařem lidstva.
811
01:41:53,543 --> 01:41:56,251
Když řekneš "první",
myslíš "nejlepší"?
812
01:41:56,626 --> 01:41:58,751
Nebo první mužský kuchař.
813
01:42:02,501 --> 01:42:05,126
Řekl jsem Eugenii svůj sen,
jak jsem ti řekl.
814
01:42:07,709 --> 01:42:09,876
Ale teď si uvědomuji,
815
01:42:11,709 --> 01:42:15,501
asi to opravdu nepochopila
co jsem chtěl říct.
816
01:42:17,751 --> 01:42:20,501
je to hloupé,
Měl jsem být víc...
817
01:42:22,376 --> 01:42:26,668
Měl jsem dávat pozor,
ujistil, že nedošlo k nedorozumění.
818
01:42:29,043 --> 01:42:32,543
Jsem si jistý, že věděla
přesně to, co jsi chtěl říct.
819
01:42:35,793 --> 01:42:39,834
K výrobě nádobí
jak se objevily ve tvé mysli,
820
01:42:40,376 --> 01:42:44,209
Eugenie potřebovala výjimečnou intuici
821
01:42:44,584 --> 01:42:48,876
a dokonalé porozumění
muže, kterým jsi.
822
01:42:55,668 --> 01:42:58,168
Dejme Dodinovi naše návrhy.
823
01:42:58,334 --> 01:42:59,793
Uvidíme.
824
01:43:01,751 --> 01:43:03,709
Nemůžeme jen tak nic dělat.
825
01:43:03,876 --> 01:43:06,959
Věřím v tento seznam kuchařů.
826
01:43:07,959 --> 01:43:09,626
Má Dodin víru?
827
01:43:14,376 --> 01:43:16,709
Jedna věc, kterou jsme nikdy neřekli dost,
828
01:43:18,834 --> 01:43:21,168
Eugenie byla velmi krásná žena.
829
01:43:25,001 --> 01:43:26,584
otázka je,
830
01:43:26,751 --> 01:43:28,668
kdo bude mluvit s Dodinem?
831
01:43:29,543 --> 01:43:31,168
Já v žádném případě ne.
832
01:43:38,043 --> 01:43:39,876
Mohl bych mít nápad.
833
01:43:42,376 --> 01:43:45,376
Víme, co Dodin snídá.
834
01:44:11,334 --> 01:44:12,793
co to je?
835
01:44:15,584 --> 01:44:17,376
co se děje?
836
01:44:25,376 --> 01:44:27,043
kdo jsi?
837
01:44:33,334 --> 01:44:36,334
Kdo řekl, že můžeš nosit tu zástěru?
838
01:44:36,918 --> 01:44:38,043
Pane.
839
01:44:38,209 --> 01:44:40,001
Sundej to najednou.
840
01:44:40,584 --> 01:44:42,084
Sundej to!
841
01:44:45,418 --> 01:44:46,709
Jít.
842
01:44:47,168 --> 01:44:48,501
Jít!
843
01:44:48,668 --> 01:44:50,209
Jdi, řekl jsem!
844
01:44:59,334 --> 01:45:00,793
Proč jsi...
845
01:45:00,959 --> 01:45:03,459
Co se ti stalo, Violette?
846
01:45:18,918 --> 01:45:20,293
omlouváme se.
847
01:45:22,876 --> 01:45:25,543
Byl to můj nápad. Bylo to hloupé.
848
01:45:28,876 --> 01:45:30,543
Už o tom nemluv.
849
01:45:40,709 --> 01:45:43,209
Sestavili jsme seznam kuchařů.
850
01:45:48,376 --> 01:45:49,751
Pane.
851
01:45:52,626 --> 01:45:53,626
Pánové.
852
01:45:53,793 --> 01:45:54,793
madam.
853
01:45:54,959 --> 01:45:56,084
Pane.
854
01:45:58,084 --> 01:46:00,334
Odpusťte nám, že jsme přišli neohlášeni.
855
01:46:01,251 --> 01:46:03,168
Žádná škoda, madam.
856
01:46:03,334 --> 01:46:04,793
Prosím, posaďte se.
857
01:46:10,001 --> 01:46:12,001
Jak se má Pauline?
858
01:46:12,959 --> 01:46:16,459
Vlastně proto jsme za vámi přišli.
859
01:46:17,251 --> 01:46:18,751
Je velmi nešťastná.
860
01:46:20,459 --> 01:46:22,376
Od smrti Eugenie...
861
01:46:23,626 --> 01:46:26,376
ptá se, jestli ještě může být
tvůj učeň?
862
01:46:29,918 --> 01:46:32,209
Bez kvalifikovaného kuchaře,
863
01:46:34,168 --> 01:46:35,876
bylo by to nemožné.
864
01:46:36,834 --> 01:46:39,876
rozumíme si
a vysvětlili jsme situaci.
865
01:46:40,793 --> 01:46:41,793
Ale zdá se
866
01:46:42,001 --> 01:46:44,459
neochotný zapomenout na váš návrh.
867
01:46:44,834 --> 01:46:46,584
Jde to mimo mě.
868
01:46:52,293 --> 01:46:54,334
Velmi dobře, rozumíme si.
869
01:46:55,251 --> 01:46:57,126
Děkujeme, že jste nás vyslechli.
870
01:46:59,793 --> 01:47:00,959
Pauline...
871
01:47:02,251 --> 01:47:04,501
I přes svůj nízký věk,
872
01:47:04,918 --> 01:47:08,543
Pauline je obdařena
se silou vůle, která nás udivuje.
873
01:47:10,418 --> 01:47:13,834
To není rozmar,
spíše pravdivé odhodlání.
874
01:47:14,334 --> 01:47:17,626
Promiň, že se tě na to ptám...
875
01:47:19,209 --> 01:47:23,918
Byl byste ochotný
vysvětlit jí své důvody osobně?
876
01:47:24,876 --> 01:47:26,418
Samozřejmě.
877
01:47:28,126 --> 01:47:29,459
Promluvím s ní.
878
01:47:29,626 --> 01:47:30,876
Děkuju.
879
01:47:32,751 --> 01:47:33,876
Děkuji mnohokrát.
880
01:47:34,043 --> 01:47:35,084
Pánové.
881
01:47:35,251 --> 01:47:36,418
Pane Dodine.
882
01:47:57,376 --> 01:48:00,668
Zde je seznam kandidátů
883
01:48:01,918 --> 01:48:04,543
které jsme spolu nakreslili.
884
01:49:11,418 --> 01:49:14,459
Vyfiletujte si chodidlo, odstraňte kůži
885
01:49:14,626 --> 01:49:17,376
a nakrájíme filety
na stejně velké kusy.
886
01:49:17,543 --> 01:49:18,793
Ořízněte je.
887
01:49:19,334 --> 01:49:22,793
mezitím
ve velké pánvi rozpustíme máslo.
888
01:49:23,001 --> 01:49:25,168
Filety posypte solí.
889
01:49:25,334 --> 01:49:27,626
Posypte je
s trochou rozpuštěného másla.
890
01:49:28,084 --> 01:49:30,751
Když je čas, dejte je na sporák.
891
01:49:31,084 --> 01:49:34,376
Když je jedna strana pevná, otočte je.
892
01:49:34,543 --> 01:49:38,043
Po uvaření je osušte
a položte je do kroužku na talíř.
893
01:49:38,751 --> 01:49:41,584
Nalijte omáčku maître d'hôtel
přes filety
894
01:49:41,959 --> 01:49:44,376
ke kterému jste přidali
snížené velouté
895
01:49:44,543 --> 01:49:46,293
a navíc citron.
896
01:49:47,126 --> 01:49:48,459
Velmi dobře, pane.
897
01:50:10,126 --> 01:50:12,959
Děkuji, slečno, můžete odejít.
898
01:50:14,918 --> 01:50:16,126
Velmi dobře, pane.
899
01:50:31,834 --> 01:50:33,293
Tady, ochutnej.
900
01:51:17,459 --> 01:51:18,626
Děkuju.
901
01:51:34,584 --> 01:51:36,126
Perfektně vařené.
902
01:52:01,001 --> 01:52:02,543
Vaše telecí fricandeau.
903
01:52:31,793 --> 01:52:33,876
Tato velmi složitá polévka
904
01:52:34,334 --> 01:52:37,709
má jedinečné staromódní kouzlo.
905
01:52:39,043 --> 01:52:41,043
Musí mít jednu příchuť,
906
01:52:41,668 --> 01:52:43,959
ale každá část této chuti
907
01:52:44,126 --> 01:52:47,501
si musí ponechat své osobní
a přírodní kvalitu.
908
01:52:48,168 --> 01:52:52,334
Obecně řečeno, mělo by být
připomínající vývoj sonáty,
909
01:52:52,793 --> 01:52:57,168
kde si každé téma zachovává svůj vlastní život
a individuální chuť
910
01:52:57,334 --> 01:53:00,918
ve směsi
síla a harmonie celku.
911
01:53:02,168 --> 01:53:04,959
Tady je recept.
Přečtěte si jej prosím pozorně.
912
01:53:23,084 --> 01:53:25,251
Uměla by Eugenie uvařit tuto polévku?
913
01:53:25,584 --> 01:53:26,876
Ano, samozřejmě.
914
01:53:27,043 --> 01:53:28,334
Ve skutečnosti velmi dobře.
915
01:53:29,251 --> 01:53:31,001
Bylo po ní pojmenováno.
916
01:53:44,084 --> 01:53:47,168
omlouvám se,
Nejsem schopen udělat tuto polévku.
917
01:53:48,668 --> 01:53:52,709
Ale když myslíš
Mohl bych se to od tebe naučit,
918
01:53:54,251 --> 01:53:55,834
prosím dejte mi vědět.
919
01:53:59,043 --> 01:54:00,293
Sbohem, pane.
920
01:54:29,209 --> 01:54:30,834
Jak jsou na tom cibule?
921
01:54:31,001 --> 01:54:32,168
Ukaž mi to.
922
01:54:39,793 --> 01:54:42,084
Můžete je sundat ze sporáku.
923
01:54:42,251 --> 01:54:44,251
Začněte restovat houby.
924
01:54:46,709 --> 01:54:48,209
Sůl a pepř.
925
01:55:24,334 --> 01:55:27,043
Nyní přidejte slaninu a máslo.
926
01:55:27,668 --> 01:55:28,918
jdu.
927
01:55:48,709 --> 01:55:51,376
Těsto na pečivo dělá hrnec vzduchotěsný
928
01:55:51,876 --> 01:55:54,668
a zabraňuje úniku vůní.
929
01:55:55,418 --> 01:55:57,293
Když je těsto uvařené,
930
01:55:57,626 --> 01:55:59,584
nádoba je uzavřena.
931
01:56:00,126 --> 01:56:02,126
Poté vyjmeme z trouby
932
01:56:02,293 --> 01:56:05,626
a na mírném plameni vaříme doměkka.
933
01:56:13,793 --> 01:56:15,168
Pauline, probuď se.
934
01:56:15,543 --> 01:56:18,126
Uděláme pot-au-feu.
935
01:56:24,876 --> 01:56:26,834
Pauline, probuď se.
936
01:57:02,043 --> 01:57:03,543
Dejte to na sporák.
937
01:57:57,459 --> 01:57:58,834
To je dobře.
938
01:58:00,918 --> 01:58:02,209
Pomozte mi.
939
01:59:57,168 --> 01:59:58,793
Ochutnejte dřeň.
940
02:00:06,584 --> 02:00:07,668
Dobře?
941
02:00:08,209 --> 02:00:09,376
líbí se ti to?
942
02:00:11,209 --> 02:00:12,543
Ne, nechceš.
943
02:00:16,584 --> 02:00:19,043
To je normální, jsi příliš mladý.
944
02:00:22,209 --> 02:00:23,751
Kostní dřeň
945
02:00:24,668 --> 02:00:26,459
je velmi komplexní.
946
02:00:29,043 --> 02:00:33,543
Chce to kulturu a dobrou paměť
utvářet si chuť.
947
02:00:37,126 --> 02:00:39,334
Takhle musí chutnat dřeň.
948
02:00:39,501 --> 02:00:41,001
Pamatujte si to.
949
02:00:44,334 --> 02:00:46,084
- Ano, pane.
- Dobře.
950
02:01:19,626 --> 02:01:20,793
Tam.
951
02:01:30,959 --> 02:01:32,376
Sběrná lžíce.
952
02:01:35,209 --> 02:01:36,334
Děkuju.
953
02:02:20,418 --> 02:02:21,959
Jen si namočte rty.
954
02:02:30,959 --> 02:02:32,043
to je dobrý.
955
02:02:45,543 --> 02:02:48,293
Díky tomu maso ještě lépe chutná.
956
02:02:50,959 --> 02:02:52,668
Chambolle Musigny.
957
02:02:55,876 --> 02:02:59,584
Má všechno.
Třída, elegance, čistota.
958
02:03:06,918 --> 02:03:08,584
Dlouhý závěr,
959
02:03:10,668 --> 02:03:12,626
a mimořádnou kytici.
960
02:03:12,793 --> 02:03:14,793
Je to vrchol Burgundska.
961
02:03:15,251 --> 02:03:16,959
Ztělesnění milosti.
962
02:03:21,084 --> 02:03:23,168
A oblíbené víno Eugenie.
963
02:03:30,334 --> 02:03:32,168
Jídlo, které jsme udělali, je velmi dobré.
964
02:03:32,334 --> 02:03:35,209
Ale je to jako obrys nebo skica.
965
02:03:41,834 --> 02:03:43,126
Dvacet let.
966
02:03:43,918 --> 02:03:46,334
Pracovali jsme spolu přes 20 let.
967
02:03:47,584 --> 02:03:49,334
Vařili jsme každý den.
968
02:03:50,334 --> 02:03:53,376
Četl jsem recept
a kouzla na sporáku.
969
02:03:54,793 --> 02:03:56,251
Chybí mi.
970
02:03:57,793 --> 02:03:59,459
Když na mě mluvila,
971
02:04:00,709 --> 02:04:04,918
Sledoval jsem její ústa a oči
tak intenzivně, jak jsem poslouchal.
972
02:04:06,543 --> 02:04:07,918
Ale teď...
973
02:04:08,918 --> 02:04:10,084
je konec.
974
02:04:13,293 --> 02:04:15,209
Myslím na ni každou vteřinu.
975
02:04:22,293 --> 02:04:24,418
Odpusťte mi, že jsem vtrhl dovnitř.
976
02:04:25,334 --> 02:04:27,709
Raději se vrátím později.
977
02:04:27,876 --> 02:04:29,001
Grimaud!
978
02:04:36,168 --> 02:04:37,668
Vlastně to nemůže čekat.
979
02:04:37,834 --> 02:04:39,126
Pak vstupte.
980
02:04:43,209 --> 02:04:46,293
Byl jsem na obědě
u známého doma.
981
02:04:46,793 --> 02:04:50,501
Po konzumaci
kostní dřeně jesetera...
982
02:04:51,126 --> 02:04:52,334
Oslnivý!
983
02:04:52,751 --> 02:04:54,584
Objevilo se toto jídlo.
984
02:04:56,251 --> 02:04:57,793
Rychle jsem sem přišel
985
02:04:58,668 --> 02:05:00,418
abyste to ochutnali.
986
02:05:20,209 --> 02:05:21,543
pražma.
987
02:05:23,251 --> 02:05:24,668
Dokonale vařené,
988
02:05:24,834 --> 02:05:27,584
dlouhou dobu na mírném ohni
respektovat ryby.
989
02:05:44,709 --> 02:05:46,668
Sladkosti restované na másle...
990
02:05:46,834 --> 02:05:48,209
S foie gras?
991
02:05:49,043 --> 02:05:50,334
To jsem ještě neviděl.
992
02:05:50,501 --> 02:05:52,668
Nikdy jsem je nedal dohromady.
993
02:05:55,751 --> 02:05:57,084
Smržové houby,
994
02:05:58,168 --> 02:05:59,543
jsou jaro.
995
02:06:01,418 --> 02:06:04,543
Uvařené v troše smetany s...
996
02:06:05,543 --> 02:06:07,584
nádech kávy, která se hodí.
997
02:06:09,543 --> 02:06:13,751
Směs cukroví a celeru
je tlumený, tlumený,
998
02:06:14,084 --> 02:06:16,168
není výbušný a velmi obalující.
999
02:06:19,459 --> 02:06:20,834
ta okurka,
1000
02:06:21,001 --> 02:06:23,251
záměrně ponechán syrový pro svůj tón,
1001
02:06:24,334 --> 02:06:28,584
a citrónový tón kyselosti
vnést do této stavby svěžest.
1002
02:06:45,126 --> 02:06:48,209
S rybami je to jiný příběh.
1003
02:06:50,834 --> 02:06:53,793
Cukroví
působí jako koření pro ryby,
1004
02:06:53,959 --> 02:06:56,168
která si zachovává svou přirozenou chuť
1005
02:06:56,584 --> 02:06:59,209
s touto dokonale uvařenou zeleninou.
1006
02:07:00,626 --> 02:07:03,043
Krásné setkání země a moře
1007
02:07:03,459 --> 02:07:05,876
která chválí krásu země.
1008
02:07:06,959 --> 02:07:08,626
Grimaude, to je obdivuhodné.
1009
02:07:13,168 --> 02:07:15,584
Jmenuje se Adèle Pidou.
1010
02:07:19,918 --> 02:07:21,251
Pojďme se na ni podívat.
1011
02:07:31,376 --> 02:07:32,834
Našli jsme ji?
1012
02:07:33,001 --> 02:07:34,334
Věřím, že ano.
1013
02:07:53,876 --> 02:07:56,959
Pauline, co to děláš?
Čekáme na tebe.
1014
02:08:49,751 --> 02:08:51,709
Hosté byli, myslím, spokojeni.
1015
02:08:51,876 --> 02:08:52,876
Ano.
1016
02:08:53,376 --> 02:08:56,626
Máme štěstí
mít tak příjemné přátele.
1017
02:09:02,334 --> 02:09:05,168
Takže, říkáte
jsme v podzimních letech.
1018
02:09:05,584 --> 02:09:08,834
Mluvte za sebe!
Jsem v létě svého života.
1019
02:09:09,168 --> 02:09:11,834
A když odejdu,
ještě bude léto.
1020
02:09:12,168 --> 02:09:13,543
miluji léto.
1021
02:09:15,043 --> 02:09:16,209
ne?
1022
02:09:16,543 --> 02:09:17,918
Mám ráda všechna roční období.
1023
02:09:18,084 --> 02:09:19,918
První chladné kapky deště,
1024
02:09:20,918 --> 02:09:22,751
první sněhové vločky,
1025
02:09:23,251 --> 02:09:24,918
první požáry komína,
1026
02:09:25,293 --> 02:09:26,918
první pupeny.
1027
02:09:27,084 --> 02:09:30,334
Tyto první věci
které se každý rok vracejí, mě těší.
1028
02:09:30,501 --> 02:09:32,626
Ale letní slunce!
1029
02:09:35,043 --> 02:09:37,543
Miluji ten pocit pálení
v mém těle.
1030
02:09:37,709 --> 02:09:40,584
Stejně jako uhlíky, které denně zpracovávám.
1031
02:09:41,168 --> 02:09:42,418
rozumím.
1032
02:09:48,668 --> 02:09:52,376
Bydleli jsme pod jednou střechou
více než 20 let.
1033
02:09:53,334 --> 02:09:58,126
Jak jste si udrželi stálost
a vytrvalost se mnou?
1034
02:10:01,584 --> 02:10:03,834
řekl svatý Augustin
1035
02:10:04,793 --> 02:10:06,209
štěstí
1036
02:10:06,876 --> 02:10:09,793
nadále touží
co už máme.
1037
02:10:12,751 --> 02:10:14,959
Ale ty, měl jsem tě někdy?
1038
02:10:20,209 --> 02:10:22,209
Můžu se tě na něco zeptat?
1039
02:10:23,793 --> 02:10:25,793
Je to pro mě velmi důležité.
1040
02:10:30,418 --> 02:10:33,251
Jsem váš kuchař nebo...
1041
02:10:34,793 --> 02:10:36,668
jsem tvoje žena?
1042
02:10:45,751 --> 02:10:47,168
Můj kuchař.
1043
02:10:49,584 --> 02:10:50,751
Děkuju.
1044
02:14:51,376 --> 02:14:53,751
Adaptace: Julie Meyer
1045
02:14:54,084 --> 02:14:56,584
Titulky: EVA France ST'501